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ヒルナンデス！

2026/01/20 密着in元祖有名駅弁と全国うまいもの大会

鯖の姿寿司

鯖の姿寿司

ヒルナンデス！「密着in元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」で紹介された仕出しのあんどうの「鯖の姿寿司」を紹介。 脂ののった、国産の新鮮な鯖を、贅沢に1匹丸ごと(片身ではなく)背開き、丁寧に骨抜き、酢じめし、その中に柚子酢、生姜、大葉、ゴマの酢飯を詰め香ばしく炙りました。 炙ることで、更に鯖の脂のりがより強く香ばしく、高知県産の柚子酢の香る酢飯との相性抜群です。